さつまいもが美味しい季節になりました。
先日購入した、美味しいみりんを使いたくって、きちんと大学芋を作ってみました。
【大学芋】
《材料》
さつまいも 300g
★砂糖 大さじ５
★みりん 大さじ２
★しょう油 小さじ１
★水 大さじ１
揚げ油 適量
黒ゴマ 少々
《作り方》
- 鍋に★の材料を入れておく。さつまいもは洗って水気を拭き取り、乱切りにする。
- 鍋に油を200℃に熱し、さつまいもを強めの中火で３分ほど揚げる。
- さつまいもを上げ始めたら、砂糖の鍋も弱めの中火で熱し、沸騰したら弱火で加熱しておく。
- 揚げあがったさつまいもを砂糖の鍋に入れて絡め、オーブンシートなどに広げて黒ごまをふりかける。
おしょう油は甘さを引き立てるために加えてみましたが、懐かしい味わいに出来上がりました。