暑い時の朝食はシソ〜【冷しゃぶ胡麻だれそうめん】

先日、蒔いたしその種が発芽しなかったので、種から育てることを断念し、苗を購入した。



余ったしその種で、スプラウトにチャレンジ！！

掃除用のメラミンを薄く切ってバラマキ〜
保水と思ってコットンをかぶせたのは失敗で後で取り外すハメに。。。

（４月２６日撮影）

毎日水を足しながら窓辺に置いたら、順調にすくすく育ち、

（５月１４日撮影）

いよいよ伸びて来たので、

（５月１９日撮影）

根元をはさみで切って収穫、食べてみる事にした。
栄養が偏りがちなそうめんを野菜と栄養満点メニューに。



【冷しゃぶ胡麻だれそうめん】

《材料》２人分
生卵	２個
豚しゃぶしゃぶ肉	160g
キュウリ	１本
ミョウガ	１個
シソスプラウト（またはしその葉）	適量
麺かけつゆ	300cc（１1/2カップ）
練り胡麻	大さじ２
そうめん	200g

《作り方》

1. 鍋２つ（そうめん用と豚しゃぶ用）に多めに水を入れて、そうめん用の鍋に洗った卵（殻付き）を入れて火にかける。
2. そうめん用の水が沸騰したら火を弱め、卵を４分間茹で、お玉などで取り出して冷水につけておく。（火は弱火でつけたままで。）
3. 豚しゃぶ用の鍋で豚肉を１枚ずつ茹でてザルに乗せて水分を切る。
4. キュウリとミョウガは洗って千切りにし、卵は殻をむいて半分に切っておく。シソスプラウトは洗って水気を切っておく。
5. 麺つゆは、必要であれば水で薄め、練り胡麻を加えて泡立て器などで良く混ぜ合わせる。
6. ザルと氷水を入れたボウルを用意し、沸騰したそうめん用鍋にそうめんを入れて、茹でる。茹で上がったらザルにあけ、水道水で冷まし、粗熱が取れたら氷水で完全に冷やす。
7. 深めの皿にそうめん、キュウリ、ミョウガ、豚肉、卵、シソスプラウトの順で乗せ、食べる寸前に胡麻つゆをかける。

• シソの葉を使う場合は5〜10枚を千切りに。
• 朝食にしては手間がかかったかな。前日に冷しゃぶを作って冷蔵しておくと楽かも。
• 生野菜は茹でモヤシや千切りレタスでも良い。キムチも美味しそう。
• お酢とごま油をお好みでかけると、味に変化が出る。

で、スプラウトを食べた感想は、シソの葉は美味しいのに、シソの実も美味しいのに、シソスプラウトはちっともシソの香りがしない。（汗
楽しみにしていた分、ちょっとがっかりだったが、新たな発見と言う事で良しとしておく。