またまた、夕飯お助けもう１品メニュー。
我が家はお酒を殆ど飲まないので、"飯の友"だけど、
お酒を楽しむ方にもオススメです。
＊＊＊レシピ＊＊＊
| 《材料》 | |
| ピーマン | ３個 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 〈調味料〉 | |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| いりごま | 大さじ１ |
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦に１cm幅に切り、さらに斜め半分に切る。
- フライパンにちりめんじゃことごま油を入れて火にかけ、パチパチとして来たら１を加え、強火でさっと炒める。
- 調味料を加えて混ぜ合わせ、いりごまを加える。
- 切る時に大きさを揃えると火の通りが均一で美味しく出来ます。
| 《材料》 | |
| キャベツ | 1/4個 |
| 梅干し | ２個 |
| 〈調味料〉 | |
| 削り節 | ３g |
| だし汁 | 大さじ１ |
| 薄口しょう油 | 小さじ１ |
- キャベツは芯を切り落とし、1.5mm幅にザクザク切り、沸騰した湯に塩（適量）を入れ、40秒ほど茹で、ザルにあけて水気を切っておく。
- 梅干しは種を取り除いて包丁で細かく叩き、調味料を合わせる。
- １と２を和えて、器に盛る。
- 茹で上がりを水で締めずに、敢えて固めに茹でて、予熱で柔らかくすると、ビタミンCが水に流出するのが防げるかと思われます。
- 刻んだ大葉やミョウガ、ごまなどあれば加えても美味しいです。