一足先に秋の味覚

寝苦しい夜も一段落。
夜の風が涼しくなり、暦の上では秋。

スーパーで人目惚れして１日おきに秋の味覚の代表、サンマを堪能。

まずはお刺身。大葉と生姜を混ぜてたたきに。

脂がのって、プリプリ♪

そして、サッパリと煮物に。

酒にみりん、薄口しょう油、そして多めの生姜を煮た立てて、さっと煮る。
甘辛加減はその時の気分に合わせて濃さを加減。
冷めて3時間位経った頃の味が、良く染み込んでいて美味しい。

残念なことに、お皿が良く無かった。。。

次は塩焼きかな。
たっぷりの大根おろしと酢橘は必須。