昨日、お世話になっている方（GJさん）のお誕生日会でいつものフレンチへ。
シェフの心のこもったお料理と、支配人を初め、
スタッフの方々の温かい対応にいつも心癒される。
毎回、お料理に感動するのですが、今回は１品目に出て来たお料理が
【ニラフォア】
見た目はフレンチらしからぬ小丼ぶりに、こんもりニラとモヤシ。カリカリのガーリックチップスが良い香りを放っている。
スプーンでさっくりとすくってみると、野菜に隠れて大きめにカットされたフォアグラが！
一番下にリゾットが添えてある。
なんと、【ニラフォア】とは、レバーの替わりにフォアグラを使った"レバニラ"。
こちらは、GJさんの特別リクエストで作って頂いているとの事。
周りをカリっと中はフワっと焼き上げフォアグラに、ニラとモヤシのシャキシャキとした食感。更にさっぱりと塩味のリゾット（もちろん、アルデンテ）
それぞれの味と食感が一体となり、なんとも贅沢なお味！！
久しぶりに感動するお料理に出会えた感じ。
その後のメニューもゆっくり満喫。幸せな時間に感謝〜