我が家では、生野菜をたんまり食べる。
朝、昼、晩。和、洋、中。いつでも山盛りの生野菜。
ホントは肉や魚が大好きなくせに、お腹一杯食べても太らないというところで、
"野菜は体にいい"と、母は野菜を崇拝していた。
（姉も肉食べないし...）
"お母さん、お腹減った"と一言いうと、
"困ったわねえ"なんて、たいして困ってもいない癖に、
きゅうり一本と味噌とか、人参一本とか、セロリ一本にマヨネーズ。。。
おやつ替わりにも生野菜が出て来る。
それらを草食動物のように頬張りながら、夕飯の仕度で台所に立つ母の後ろを、
獲物を狙う肉食獣のように、うろうろ徘徊していた。
サラダと言っても、生で食べられる野菜をちぎったり、ざくざく切ったりして
我が家で特大クラスの大皿に盛ってあるだけだ。
ドレッシングは、何種類か常備されているが、
私達兄妹は、粉チーズにブラックペッパー、乾燥バジル、
オリーヴオイル、バルサミコやワインビネガーetc....を適当にかけて、
混ぜながら食べるのが常であった。
躾とか、協調とか言う言葉には縁遠い風間家は
家族一同、席についてみんなで仲良く"いただきまーす"なんて、言った試しが無い。
チョット出遅れると、自分の取り分が減るので必死だ。
とりあえずサラダから手を付けて、サラダに満足したら、メインのおかずと御飯に入る。
食卓に出る直前まで、冷蔵庫で冷やされていた野菜達は、
みずみずしく、シャキシャキで美味しかった。
レシピ〜【風間家のドレッシング】
【イタリアンっぽいドレッシング】...常識の範囲で２人分
エクストラバージンオリーヴオイル 大さじ３
白ワインビネガー 大さじ１.５
パルメザンチーズ（粉） 大さじ１※
乾燥バジル 小さじ１※
塩 少々
ブラックペッパー 好きなだけ※
※...お好みで増量可
《一口メモ》
チーズの塩気とビネガーの酸味が美味しい。トマト、レタス、ハーブ系の洋野菜にマッチ。
アンチョビやオリーヴ、ゆで卵をトッピングすると、ちょっと豪華。
（もちろん、ハムとかソフトサラミもあり）
ステップアップさせて、アンチョビ、オリーヴ、ケッパーなんかをみじん切りにして
まぜこんでやるのもGood！！
【和野菜に合うドレッシング】...常識の範囲で２人分
エクストラヴァージンオイル 大さじ３
醤油 大さじ１／２
レモン汁 大さじ２
すり胡麻（白でも黒でも） 大さじ１※
パルメザンチーズ（粉） 大さじ１※
乾燥バジル 小さじ１※
ブラックペッパー 好きなだけ※
※...お好みで増量可
《一口メモ》
千切り大根、ちぎったキャベツ、薄切りのかぶ、短冊切りの白菜なんかを食べる時に。
もちろん、レタスやキュウリにも。
トッピングは、私はツナがいい。かつお節もあり♡
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
◆ 酸っぱ好きの我が家では、ドレッシングに基本的に甘味が無い。 ◆
◆ パルメザンチーズ、バジル、すり胡麻はあればという感じ。 ◆
◆ 美味しいかどうかは、好みの範疇かな。。（なんて、適当な） ◆
◆ 良く混ぜて食べましょう！！ ◆
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆