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ケータリング＠御茶ノ水

デジタルハリウッドの杉山校長先生のお誕生会に、
校長先生のリクエストでお呼ばれしました。

ケータイの写真だから、いまいちなのよね。。。

今回は沢山の方が楽しめる様にカナッペをメインに。

《メニュー》
◆　サーモンムース
◇　ラタトゥイユ
◆　オリーブのペースト
　以上をカナッペで
◇　水菜と大根のサラダ
◆　グラタン
◇　ローストチキン
◆　鮪のカップライス（バルサミコ風味）

他にも自前で何故かおでん屋セットを持参する方もいて、びっくり！！
今度、是非貸して頂きたいです。美味しそうでした〜♪

ケータリング＠護国寺

いつもお世話になっている、デジハリ大学院のゼミでの新年会。
少人数で和気あいあいと。

メインの『チキンガランティーヌ』と『鱸のグリル　バルサミコソース』

せっかくシフォンケーキを焼いたのに、写真が無いのは残念〜！！！

ケータリング＠麻布十番

古巣のGallery Cafe Bar 縁縁でのお仕事。

懐かしい仲間やお客さんに腕を奮って来ました。

ブラックオリーブのペーストはすっかり定番化されています。

チキンローストはお店で焼きたて。

デザートは大分クオリティーアップした様です。

クリスマスも近かったので、レイアウトをちょっと意識してみました〜☆

ケータリング＠御茶ノ水〜２

すっかり常連さんのデジタルハリウッド大学院での忘年会。

本日はモリモリ食べられるメニューで。

家を出る寸前までオーブンに入っていたグラタンはまだ熱々〜
冷めないうちに売り切れちゃいました。

メニューはこんな感じ。。。

◆　オリーブのペースト
◇　サーモンフライのマリネ〜マスタード風味
◆　根菜のサラダ
◇　パン
◆　ポテトラザニアソースグラタン
◇　ペンネ（ジェノベーゼ）
◆　カスタードプリン（フルーツ添え）

ケータリング＠御茶ノ水

日頃からお世話になっている両角さんのご紹介で
デジタルハリウッド大学院にて。

今回はお客さの人数が不特定だったので、みんなで楽しめるメニューを用意しました。
ちょっとピンボケになっちゃったけど、『魚介のマリネ』『スモークサーモン』
『鶏レバーのパテ』です。

オリーブのペーストは初挑戦でしたが、これがとても好評で、
残ったペーストをお持ち帰りになる方もいました♪

しっかり食べられるペンネと温かいスープも重要☆

デザートはカスタードパイ。

スタッフや学生の方々のお力添えにより,終始和やかな雰囲気でした。

IHを使ったイタリア料理教室

７月２日（土）に独立してから初となるイタリア料理教室を開催致しました。

セキスイハイムさんのショウスペース、ライフデザイン駒沢（s'LDK）にて、
調理設備に東京電力さんとNationalさんに貸し出して頂いたIHのレンジを使用。
IHで実際の料理をするのは初の試みなのでワクワクです。

IH設置後のs'LDKさんにお邪魔すると、
セッティングの素晴らしさに感動〜！！

【セッティング後の風景】

実習は２部に分かれて開催。計９名の方にご参加いただきました。

【メニュー】

◇ナスとズッキーニのトマトマリネ
◇鯵の香草パン粉焼き
◇ソラマメ入りクリームペンネ

家庭でも気軽に作れ、楽しみながら料理できるメニューを
と思い、この３品。
実習は終始和やかな雰囲気で勧められて、やってる私は大満足！！

【実習風景】

IHも火力調整がわかりやすく、熱の加わり方が均一なのが使いやすかったです。
（放っておいても、結構焦げ付かないのよ。）
特にグリル部分で、美味しいくこんがりと鯵を仕上げる事ができました。
色々と試して、新しい使い方が発見できそう。。。

【会食の風景】

今回は、ご夫婦で参加の方もいらして、楽しく過ごせて頂けたようです。
鯵の香草焼きがとても美味しくて簡単と、大好評でした。
私もお料理教室第１弾としては、大成功！！

また、秋頃に引き続き開催する予定です☆

スタート！！！

恵比寿にて。

４月１日、年度初めのこの日、新しくスタートを迎える方が多いかと思われます。

会社の設立パーティーにということで、私もやや緊張気味でしたが、
オフィスの方も、ご来場のお客様も打ち解けた方が多く、当初の心配をよそに、
リラックスしたムードでご提供させて頂きました。

時間帯は、17:00~23:00、お客様のご来場に合わせてお料理をご提供。
お客様の見ている前で盛りつけを行い、自然と会話も弾みました！

【チリコンカンとカナッペ３種】

【鮪のたたきと水菜のカップライス〜ゆず胡椒風味】

【ローストビーフ】

お客様のお顔を見ながら、サービスできることが大変嬉しく、
改めて、料理の仕事をしているに幸せを感じた時間でした！

ケータリング〜風間サチコ

姉・風間サチコの個展が久々に開かれ、ケータリングのボランティア。

小さいGalleryと言うこともあり、こじんまりとカナッペ３種を用意。

◆　クリームチーズとカボチャのサラダ
◆　スモークチキンとトマトのオードブル〜バルサミコ風味
◆　ズッキーニのトマトマリネ

姉妹初のコラボレーションとしては、上出来だったかと。。。

ケータリング〜盆栽や

『盆栽や』さんにて、一足早い“お花見パーティー”

至る所に飾られた盆栽の桜が、心を和ませてくれました！

当日のメニューのリクエストは『おでん』ということで、味のよ〜くしみ込んだ大根に、
とろとろの牛筋、定番ちくわ、さつま揚げ、こんにゃくのチョイスで。
どれも串刺しにして、気軽に食べられるスタイルに。

プラス一品。
島根県奥会津にある、三島町、金山町の新名産となるか！？と話題のそば粉を使った『お焼き』。
モチモチとした食感と、からし味噌で味付けをした鶏ゴボウが絶妙に美味しい。
もちろん、produced by AGGIO☆

お店の賑わいも手伝って、おかげさまで各24個完売！！！

とても素敵な夜でした！！

ケータリング〜ON@OFF

初☆ケータリングでのお仕事。

サトルさんが率いる【舞初め】でのイベント。

ちまき片手に盛り上がりました〜！！
ご飯もので、ハンディーフードが受けて深夜に売れ行き好調。４０個完売！！

夢宙工房さんのホームページでも写真がアップされています。

仕込みを手伝ってくれた、青佳、シミヤンに感謝♪