兄のカレー（タイ編）

以前のインドカレーのはまった典型的B型の兄は、そこから、各国料理にはまり
色々と多国籍の料理本を買いあさり、食べあさりし始める。

タイカレーもその一つ。
兄の御用達はもっぱら、
カルディ　コーヒーファームという輸入食材店。
タイカレーのブランドはタイの台所。

（実は、私は外でグリーンカレーを食べたことが殆ど無い。）

私がはじめて、グリーンカレーを口にしたのは高校生の頃。
実は、当初は全く食べられなかった。辛いし、嫌いな茄子とピーマンはいるし。
お菓子として食べるはずのココナッツの香りに違和感を覚え、
でも、“章子（私）は味覚が子供だから”とバカにされるのが悔しくて、無理矢理食べた。
なのに、いつの頃からか、その香りに食欲をそそられるようになっていた。

我が家のグリーンカレーの中身は、鶏肉、ふくろたけ（しめじのときもある）、オクラ、ピーマン、茄子、筍。
結構、ボリューム満点。
母、兄、姉、私の４人は、“辛い、旨い、辛い、旨い”と呪文の様に繰り返しながら、ガツガツ食らう。
“お母さん、御飯お替わり”といつもの２倍の量。もちろんタイ米。

しかし、タイカレーに注意しなければならないことがあった。
消化器系の弱い風間家は、その後、胃腸をやられるハメになる。（基本的に食べ過ぎなんだけど）

タイカレーは、みんなの体調が良い時に食べること。という掟が暗黙の内にある。

本日はお店と食材に関する御紹介。

まずは、無料のコーヒーを飲みながら買い物ができちゃう。
各種スパイス、エスニックフード、パスタやチーズまで、輸入食材が安値で入手可能。
以前は週に何回も通ってました。
【カルディ　コーヒーファーム】

レシピがわかりやすくって、誰でも気軽にタイ気分。結構、有名だけど参考までに
【タイの台所】

おまけで、レトルトでちょっとマイナーだけど美味しかったから
ACCO☆のオススメは“タイカレー蟹と卵”
【ヤマモリ株式会社】

因にお店のグリーンカレーのペーストは、新大久保のアジアンスーパーにて本場のものを購入。
カメラマンのフケキヨミさんとの合作。

投稿者 ACCO☆ : June 22, 2004 01:48 PM