餃子

ニンニク嫌いの父がいない日は餃子。

こちらは二種類。
普通の餃子と、肉嫌いの姉専用、マグロ餃子。
ネギトロのマグロ使ってるから、贅沢なんだよ。
野菜はみじん切りでも、細かすぎると水がたくさん出て美味しくないので、触感が残る位の粗めのみじん切りで。母方の祖母が作った餃子は、細かすぎて、兄妹から非難轟々だった。

こちらも、母が作ったタネを兄妹で包んで、母が焼く。
焼き加減が悪いと、大ブーイング。
食べる時は、最初に数を決められても、食べている内に忘れちゃって、大皿の餃子を前に、戦争だったよ。食ったもん勝ち。

餃子の皮の袋の裏に載っているレシピで結構美味しく作れちゃう。今でもそれを見て作ってますけど。
肉の変わりにマグロだったり、ニラの変わりに大葉だったり、タンパク質とタンパク質、香りの強い野菜と香りの強い野菜ってな感じで、変えてあげると、変わった餃子ができるかも。
でも、ニラと同じ分量の大葉を入れると入れ過ぎです。程々に。

投稿者 ACCO☆ : May 20, 2004 01:48 AM