友人が遊びに来るので、ちょっとお洒落に...
【目鯛と菜の花の塩麹和え】

《材料》４人分
目鯛（さく）	80g
菜の花	１把
塩麹	小さじ２
だし汁	大さじ３
醤油	小さじ１
白ごま油	大さじ1/2

《作り方》　

1. 目鯛は薄切りにして塩麹と和えて冷蔵庫で30分程度ねかしておく。


2. 菜の花は固めに塩ゆでし、食べやすい大きさに切る。


3. ボウルに目鯛と菜の花、調味料を加え和える。

塩麹で目鯛の旨みが引き立ち、上品に仕上がりました！！
今回はだし汁が濃いめだったので、だし汁の塩加減を見て、味を調整して下さい。

さて、次は何をつくろうか。。

《日にち》　1月22日（日）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・恵方巻き
・鰯の落とし揚げ
・すまし汁

最近では全国的になった関西では定番の恵方巻き。
お好みの具材を選んで、楽しく太巻きを作りましょう〜
鰯はつみれのアレンジ。鰯の手開きにチャレンジです。

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html

《日にち》　12月11日（日）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・ほうれん草とホタテのマカロニグラタン
・チキンのマリネ
・ビーンズサラダ

ホワイトソースにチャレンジです。
失敗の少ない方法でやってみましょう！
これからのパーティーシーズンに彩りの良い、マリネとサラダも。

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html

《日にち》　11月13日（日）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・秋刀魚の蒲焼
・青菜と桜えびのお浸し
・けんちん汁

今回の秋刀魚は下処理してあるものを使います。
具だくさんのけんちん汁は作りおきした翌日がさらに美味しくなります♪

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html

◆　第２６回お料理教室～パエリア

《日にち》　10月10日（月・祝）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・きのこのサラダ
・パエリア
・サングリア

味覚の秋！パスタにも、サラダにも使える、きのこソテー。
フライパンで気軽に作る、パエリアは必見です！
フルーツとスパイスの香りが効いたサングリアも作ってみましょう～

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html

《日にち》　９月４日（日）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・春巻き
・茹で鶏の冷菜
・黒糖蒸しパン

少なめの油で揚げられ、冷凍保存もできる、春巻きです。
中華の万能ソースを覚えて、お料理のレパートリーを増やしちゃいましょう〜
ホットケーキミックスを使った簡単蒸しパンもご紹介します！！

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html

小学校低学年以下の皆さま対象ですが、ご興味ある方は是非ご予約下さいませ〜

日にち：８月８日（月）
時間：１回目　11:00、２回目　13:30

詳細はこちらを御覧ください↓
野菜のカップケーキにデコレイションしよう

予約に関しては、
お電話での事前のご予約が必要です。
■お電話でのお申し込み受付期間：7月26日(火)～8月8日(月)
■お電話でのお申し込み先：
　新宿店本館6階＝アイキッズクラブカウンター 電話03-3225-2728(直通)

※参加費は、当日会場にてお支払いください。現金のみの承りとなります。
※定員になり次第、受付終了とさせていただきます。予めご了承ください。
を、記載頂ければと思います！

服飾のプロでもある、オーナーのゆかりさんの手ほどきで、
各自浴衣を着てみます。
納得のいくまで、何回も脱いだり着たり。。。
なんと、参加者全員が自分できれいに浴衣を着られるようになりました！

私は軽食の具沢山素麺を作って

浴衣を着て歩く、人形町の甘酒横丁はなんだかいつもと違う景色に見えましたよ〜

今年は梅の出始めが遅く、調達には少し苦労しましたが、
12kgの梅を準備。

今回は初心者の方が多いので、塩分は多めの15%
梅が程良く熟していたので、梅酢も早く上がってくれるはず。。。

みんなでおしゃべりしながらの梅干し作りはあっという間に終わりました。
家に帰って、重しをしてあとは真夏までしっかりと漬け込みます。

今回はすぐ食べれる物では無いので、
おやつにみんなでたこ焼きパーティーをしてみました。

実際、こちらのほうが盛り上がっていたかも。
レッスンでお話しした、梅干し作りの内容をみんな覚えているか心配です。。。

一緒に漬けた、６月２１日の私の梅干。

《日にち》　７月１０日（日）
《時間》　14:00～３時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
　・　くるみ入りプチパン
　・　メロンパン
　・　ミネストローネスープ

おうちにオーブンがあれば、気軽に作れるパンです。
プロの味とはいきませんが、焼きたてパンを！
電子レンジで時短調理♪
薄く伸ばしてフライパンで焼いてナン風にしても、Good！
（メロンパンのクッキー生地はデモストレーションのみです。）

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

宜しくお願いします♪

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

アシスタントしながら、技を盗む予定～

今年から、浴衣は自分で～という方は是非ご参加下さいませ。

詳細はこちら↓↓↓↓↓
■■■■■■■■■■■■■■■
【気軽に着くずれなしの浴衣と帯結び2種】
７月２日（土）
《時間》　１４時～
『OM CHAN TONE』
《参加費》　2,500円
（軽食、そうめんなど、、&ドリンク）
※　会費は当日現金にてお支払いください。
《持ち物》
御自分の浴衣と帯ともっている和装小物一式
（最低、紐二本）
・レンタル可（一週間前までに要予約）
タオル二本。
東京都中央区日本橋富沢町４－１１　岸ビル
０３－６２０６－２６２６

御気軽に御問い合せください
■■■■■■■■■■■■■■■

今年は梅干し用の梅の出荷が例年より遅れているようで、
出始めの梅がぎりぎり調達できそうです。

店頭には青梅も多く、夫に手伝ってもらいながら、久しぶりに梅酒を漬けてみました。
作り方はとてもいい加減でしっかりと調べて作っていませんが、一応覚書き。

＊梅酒レシピ＊

青梅...................................................１kg
氷砂糖................................................400g
果実酒用ブランデー........................1.8L

★店頭で初めて見かけたので、チョーヤのブランデーV.O.を買ってみました。前回は贅沢にサントリーV.O.だったけど。

青々とした梅だったので、１時間程度たっぷりの水に浸し、アク抜き。
ヘタの部分を楊枝でそっと取り、一つ一つキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
熱湯消毒した保存ビンに梅と氷砂糖を交互に入れて、静かにブランデーを注ぎ入れ、
このまま最低半年は寝かします。

いつも、クリスマスやお正月辺りに、解禁！！ってことになりますが、
今年の出来栄えはどうなることか、楽しみがまたひとつ増えました！

スライスアーモンド、生くるみ、グラニュー糖。
サクサクと甘いタフィーに決定。
思いつきだったので、分量も測らずに作りました。

アーモンドスライス（共立）...............35g
生くるみ（共立）..............................45g
グラニュー糖....................................測って無いけど、100gくらい
水...................................................多分1/2カップくらい
塩...................................................ふたつまみくらい
バター（今日は有塩）........................15gくらい

恐ろしくアバウトです。
１．クルミは少し砕いて、アーモンドスライスと共にフライパンで乾煎り。
２．同時進行で鍋にグラニュー糖とお水を入れて中火にかけておきます。
３．ナッツの香ばしい香りがしてきたら、いったん火を止めます。
４．グラニュー糖のお鍋が褐色に色づいてきたら、バターと塩を加えて軽く混ぜ合わせ、
　　更にナッツを入れて混ぜ合わせる。
５．耐熱皿に広げたオーブンシートに、流して平にししっかりと冷ます。

もう少しお砂糖を焦がしたほうが美味しかったかも〜なんて反省点もありましたが、
あと引く美味しさでした〜☆

《日にち》　６月１８日（土）
《時間》　１４時～
《場所》　『OM CHAN TONE』
　　　　東京都中央区日本橋富沢町４－１１　岸ビル
　　　　　　　　　０３－６２０６－２６２６
　　　（最寄駅：人形町駅より徒歩５分）

《地図》

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★［人形町駅からの行き方］
まず、必ず人形町交差点の出口に出てください。次にエクセルシオールカフェとサンドラッグ方向へ交差点を渡り、VELOCE（カフェヴェローチェ）に向かって歩きます。
VELOCEの角を右に曲がり、直進し、２個目の十字路、（左手に床屋：ヘアーサロン　キングがある）を過ぎた４件目。

《メニュー》
梅干し

お茶とスイーツを楽しみながら、
ビニール袋を使って、気軽に梅干を漬けてみましょう！！
どうしても、瓶で漬けたい方は保存ビンを持参して下さい。
漬け込む梅は1～1.5kgを予定しています。

《参加費》　2,500円
（材料費、お茶とおやつ込み）
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記アドレスの★を＠に変えてメールしてください。

bigote.coocking★gmail.com

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

《日にち》　６月５日（日）
《時間》　14:00～４時間程度
《場所》　『Co-Net』
　　　東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
　　　（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅　B6出口より徒歩７分）

《地図》

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★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
　　　A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
　　　「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
　　　→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
　　　その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
　　　6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
　　　B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
　　　左手に「スターバックス」が見えます。
　　　「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
　　　首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
　　　マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
　　　（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
　　　6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）

《メニュー》
・いなり寿司
・肉入りきんぴらゴボウ
・すまし汁

延期と中止で先延ばしになってしまった、五目寿司。
アレンジして五目稲荷を作ってみましょう！
五目寿司のタネと、いなりずしの油揚げを一緒に煮込んで簡単に。
基本の出汁のとり方のおさらいも。

《参加費》　3,000円
※　会費は当日現金にてお支払いください。

《持ち物》
エプロン、筆記用具

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お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～

お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝

※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
　募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。

お料理教室動画もあります。
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