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ママの知りたいが集まるアンテナ[ママテナ]でお仕事させて頂きました。 ●ピクルス http://mama.bibeaute.com/article/17397/ ●スイカジュース http://mama.bibeaute […]


2013-10-09 13.39.00

美味しそうな新生姜が手に入ったので、簡単にガリを作ってみました。 味の記憶のみで、正式な作り方(?)とは違うかもしれませんが、家にストックしてあった梅酢を加えて、いくらでも食べられそうな美味しい仕上がりになりました。 し […]


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夫の実家、八王子へ行ったついでに、東京でただ一つの道の駅、『滝山』へ立ち寄りました。 道の駅は季節ごとに収穫される、地物野菜の宝庫!!ワクワクします。 今回の収穫は、『オカワカメ』と『山椒の実』。 オカワカメって、今まで […]


明日はホワイトデーです。 女子には関係ないけど、プレゼントして喜んでもらいたいので、 私もクッキーを焼くことにしました。 ACCO☆のクッキー生地のレシピです。 棒状にしたクッキー生地を冷凍し、輪切りにすると一度に沢山作 […]


もうすぐ1歳になる子供を連れてお友達が遊びに来ました。 準備する時間が無かったので、家にある材料でおやつを作ってみました。 【ヨーグルトパンケーキ】 《材料》 ホットケーキミックス   150g ヨーグルト        […]


生筋子を買っていくらの醤油漬けを作りました。 初の試みだったので、色々なwebページを参考に自分が作りやすいと思う作り方を模索しながら作ってみました。 炊きたての新米に乗せて贅沢に! 【いくらの醤油漬け】(今回のレシピ) […]


大学芋

さつまいもが美味しい季節になりました。 先日購入した、美味しいみりんを使いたくって、きちんと大学芋を作ってみました。 【大学芋】 《材料》 さつまいも     300g ★砂糖       大さじ5 ★みりん       […]


友人で、フリーライターの【デザート番長】こときたもとゆうこさんより、預かった幾つかの製菓道具。 その中にあった、彼女が可愛さに負けて買ったというムーミン型。 これで、ババロアが食べたい!というリクエストに答えて、作ってみ […]


塩麹、流行ってますね〜 私も、麹から塩麹作るぞ!っと意気込んだのですが、入手が難しくなって来ているよう。 ひとまず、瓶詰めの塩麹を購入し、手探りで使って見ました。 友人が遊びに来るので、ちょっとお洒落に… 【 […]


今週末は【梅干を漬けるワークショップ】です! 今年は梅干し用の梅の出荷が例年より遅れているようで、 出始めの梅がぎりぎり調達できそうです。 店頭には青梅も多く、夫に手伝ってもらいながら、久しぶりに梅酒を漬けてみました。 […]


夜、急に甘いモノが食べたくなったのだけど、雨でコンビニに行くのもためらわれたので、 おうちにあるものでおやつ作り。 スライスアーモンド、生くるみ、グラニュー糖。 サクサクと甘いタフィーに決定。 思いつきだったので、分量も […]


インターネットの生放送、【USTREAM】を使用したお料理教室をやります。 【Co-net】岩沢さんとの共同企画で実現です。 お料理番組を流しながら、【Twitter】を使ってその場でみなさんの質問に答えます。 レシピを […]


実家で美味しそうなさつまいもを貰いました。 芋をおかずにご飯というのは苦手なので、 もっぱらおやつにして頂きます。 今回は昭和のおやつ代表、【大学いも】と【焼きいも】を作りました〜 大学いもは、いつもならはちみつと黒ごま […]


先日、蒔いたしその種が発芽しなかったので、種から育てることを断念し、苗を購入した。 余ったしその種で、スプラウトにチャレンジ!! 掃除用のメラミンを薄く切ってバラマキ〜 保水と思ってコットンをかぶせたのは失敗で後で取り外 […]


旦那様の実家より、筍が届きました!! 待ちきれずに、先週もう初物は食べてしまいましたが、大好きなのでいつでもウェルカムです。 丁度、美味しいわかめを頂いたので、【若竹煮】を作りました〜。 生のたけのこを頂いたので、今回、 […]


旬の大きめアサリが特売でした。よし、ボンゴレにしよう。 イタリア料理を長年やってきたけれど、一番お気に入りの味と言えば、 母の作る、白ワインがたっぷり入ったボンゴレスパゲッティー。 【ボンゴレスパゲッティー】 《材料》2 […]


私の中で「たこ焼き」と言えば、屋台で買ってみんなで分けると言う認識があります。 3人兄弟だったし、自宅でたこ焼きを焼く文化が、実家でなかったからかも。 結婚してからも、たこ焼きを買って夫婦で1パックを分けて食べています。 […]


夏の始まりに購入した大葉の苗。 ベランダですくすく育ち、食卓に大葉を欠かした事が無かった。 秋が近づき最後に最大の楽しみ、シソの実の収穫。 これが以外に苦戦。。。 花の咲くタイミングが均一ではなかったので、3回に分けて収 […]


またまた、夕飯お助けもう1品メニュー。 我が家はお酒を殆ど飲まないので、”飯の友”だけど、 お酒を楽しむ方にもオススメです。 ***レシピ*** 【ジャコとピーマンのさっと炒め】 《材料》     […]


暑い時期。 食欲が無いときやもう一品欲しい時の我が家の定番。 ピリ辛、甘辛は食がすすむ。 ***レシピ*** 【中華風茄子の揚げ浸し】 《材料》      茄子   3本     〈調味料〉     豆板醤   小さじ1 […]


春の日は三寒四温といいますが。。。 寒暖差に体がなかなか付いて行かず、何か体の芯から癒されるものが食べたくなる。 なんて考えて、買い物に。 店先でカボチャをみつけて、ピンときた。 家にセロリと牛乳があるし、これは良いかも […]


私はじゃがいもがどちらかと言うと苦手だ。 モソモソするし、それだけでお腹いっぱいになってしまう感じがイヤなのだ。 でも、何かとお料理に使う機会は多いし、 何よりじゃがいも好きな旦那様の為に、じゃがいもは常備してある。 で […]


鶏の唐揚げって何処の家庭でも作られるけど、 改めて考えると母が唐揚げとして食卓に出していたのは、”竜田揚げ”に近い気もする。 “竜田揚げ”と”唐揚げ” […]


もともと中華好きではあるのですが、 いつも突然シュウマイが食べたくなる。 そんな時は、一日ずっと、シュウマイ気分になってしまい、 シュウマイ以外のメニュ−にすることは考えられない。 昨日もそんな気分に洗脳され、スーパーへ […]


先日、私の良き理解者でもある友人が、 「お土産〜」っと紙袋を片手に訪問して来た。 「普段、自分では買わないだろうって物をプレゼントしたくって」 と差し出されたのが、DEAN&DELUCAで買ったシャンパンビネガ […]


近頃、時間的にゆったりと生活をしているせいか、 春の温かい陽気のせいか、 やたらと体に優しい和食が食べたくなる。 ついつい、上がりがちな食費の節約も考えて、 低脂肪、高タンパク。野菜もたっぷり。 体に優しい食事。 で、私 […]


夕方突然、鯵の南蛮漬けが食べたくなった。 母が作る鯵の南蛮漬けは私の好物の一つで、皿にあれば10尾は軽く食べてしまう。 母の味は、かなり酸っぱく香味野菜もタマネギと鷹の爪と至ってシンプル。 思い立って早速鯵を購入しに近所 […]


乾物は常に多めに常備している。 特に中華食材に関しては、中華街でまとめて購入してくる。 『ホタテの貝柱』は、形が整っているものよりも、崩れてしまっている物の方が、安価で、戻すのが短時間で良くお得な気分。 スープや炒め物、 […]


自宅での食事はシンプルで質素だったりもする。 そんな食事に欠かせないのは、常備してある食材を上手に生かして使う。 今回は『アンチョビペースト』。昔は輸入食材店まで買い出しに行ったが、最近では近所の大手スーパーにて簡単に手 […]


私事ですが、今日は30回目の誕生日。 実家で誕生会は、あまりやったことがないが、 数少ない誕生会でのお決まりのメニューがあった。 パスタサラダが相変わらず山盛りで、 チューリップのから揚げ(最近、見ないよね、でも、昔はパ […]


我が家では、生野菜をたんまり食べる。 朝、昼、晩。和、洋、中。いつでも山盛りの生野菜。 ホントは肉や魚が大好きなくせに、お腹一杯食べても太らないというところで、 “野菜は体にいい”と、母は野菜を崇 […]


最近、八百屋やスーパーなどでちょっと熟した梅が売り出されているのが目につく。 その甘い香りを嗅ぐと、決まって思い出されるのが、母の梅干し。 質の良い南高梅と大量の粗塩を買って来て、風呂場で梅干しを漬ける準備が始まる。近所 […]


風間家では、木耳や干しえび、干しホタテの貝柱が底をついてくる頃、 大体、月に二回程中華街へ赴く。 干しえびとホタテは冷凍庫、木耳は大きな缶に常にストックされ、乾物は風間家の食の名脇役でその消費量はかなりのものだ。 食材が […]