クッキーレシピ

明日はホワイトデーです。
女子には関係ないけど、プレゼントして喜んでもらいたいので、
私もクッキーを焼くことにしました。
ACCO☆のクッキー生地のレシピです。
棒状にしたクッキー生地を冷凍し、輪切りにすると一度に沢山作れて、
なんと、冷凍した生地をそのまま保存しておけば、食べたい時に食べたい分だけ焼くこともできるんです。
sakura_cookie.jpg
アイスボックスクッキー

《材料》
〈プレーン〉   約50個   約100個
小麦粉   450g   900g
ベーキングパウダー   小さじ1/2   小さじ1
無塩バター   240g   400g
砂糖   120g   240g
  小さじ1/4   小さじ1/2
全卵   1個   2個

 

《作り方》

1. バターは常温に戻し、粉類は合わせてふるっておく。
2. ボウルにバターと砂糖を入れて、全体が滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。
3. 卵を良く溶いて2のボウルに3〜4回に分けて加え、その都度しっかりとなじませる。
4. 粉類をまとめて加えてゴムベラで全体が馴染むように混ぜ合わせる。
5. 生地がまとまってきたら、棒状に成形しラップで包んで冷凍する。(20分以上)
6. オーブンを170℃で予熱する。冷凍した生地を1cmの厚さに切って天板に並べ170℃で15〜20分ほど焼く。

★ お好みで、バニラオイルやアーモンドオイルなど加えると香りよく仕上がります。
★ 焼く温度や時間はオーブンに多少変わってくるので、焼き色を見ながら焦がさ無いように、様子を見ながら焼いて下さい。

使う食材を少しずつ変えて、色々とアレンジも楽しめます。
少しずつ色々な味のクッキーを作りたい場合は、卵を加えるまでをまとめて作って分けて使うと効率良く作れます。

アレンジ例

〈ココア〉   約50個   約100個
小麦粉   400g   800g
ベーキングパウダー   小さじ1/2   小さじ1
ココアパウダー   50g   100g
無塩バター   240g   400g
砂糖   120g   240g
  小さじ1/4   小さじ1/2
全卵   1個   2個
〈パルメザン〉
小麦粉   400g   800g
ベーキングパウダー   小さじ1/2   小さじ1
パルメザンチーズパウダー   100g   200g
無塩バター   240g   400g
砂糖   120g   240g
  小さじ1/4   小さじ1/2
全卵   1個   2個

他にも、黒胡麻やスライスアーモンド、きな粉など加えて作ったりもしています。ココアやきな粉は粉類と一緒にふるって、粉と同じタイミングで加えて下さい。

写真は、プレーンの生地に桜の塩漬けを加えて、ほんのり塩味に仕上げました。

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