塩麹、流行ってますね〜
私も、麹から塩麹作るぞ！っと意気込んだのですが、入手が難しくなって来ているよう。
ひとまず、瓶詰めの塩麹を購入し、手探りで使って見ました。
友人が遊びに来るので、ちょっとお洒落に...
【目鯛と菜の花の塩麹和え】
| 《材料》４人分 | |
| 目鯛（さく） | 80g |
| 菜の花 | １把 |
| 塩麹 | 小さじ２ |
| だし汁 | 大さじ３ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 白ごま油 | 大さじ1/2 |
《作り方》
塩麹で目鯛の旨みが引き立ち、上品に仕上がりました！！
今回はだし汁が濃いめだったので、だし汁の塩加減を見て、味を調整して下さい。
さて、次は何をつくろうか。。
◆ 第２９回お料理教室〜恵方巻きと鰯の落とし揚げ
《日にち》 1月22日（日）
《時間》 14:00～４時間程度
《場所》 『Co-Net』
東京都中央区日本橋小網町18-4大建ビル8F
（最寄駅：人形町A5出口より徒歩７分、三越前駅 B6出口より徒歩７分）
《地図》
大きな地図で見る
★都営浅草線、東京メトロ日比谷線、【人形町駅】より
A5番出口を出て、右に真っすぐ進みます。
「くすりのぱぱす」→「ファミリーマート」→「ドトールコーヒー」→「ホテルSAIBO」
→「セブンイレブン」→「西鉄イン日本橋」→「みずほ銀行」までまっすぐ。
その交差点を左に渡り、そのまま真っすぐ進みます。
6つ目のビル「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
★東京メトロ銀座線、半蔵門線【三越前駅】より
B6番出口を出て、上がって来た階段を右にUターンします。
左手に「スターバックス」が見えます。
「越前おろしそば」が右手にある道をまっすぐ、
首都高をくぐる交差点（江戸橋）を通過（月875円からです）
マルエツを越えた次の信号を渡って右に曲がります。
（渡ると「インド料理のナワブ」があります）
6つ目の「大建ビル」の8Fです。（北予備校まで行ったら行き過ぎ）
《メニュー》
・恵方巻き
・鰯の落とし揚げ
・すまし汁
最近では全国的になった関西では定番の恵方巻き。
お好みの具材を選んで、楽しく太巻きを作りましょう〜
鰯はつみれのアレンジ。鰯の手開きにチャレンジです。
《参加費》 3,000円
※ 会費は当日現金にてお支払いください。
《持ち物》
エプロン、筆記用具
*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::*::
お一人でのご参加、男性の方の参加も、大歓迎です！！
食べてみたい料理のときは、まず参加を～
お申し込みは下記よりメールにて連絡ください。
＝★申し込み★＝
※お申し込みが定員に達しましたら、先着順にて
募集を打ち切らせていただきますので、ご了承ください。
お料理教室動画もあります。
http://www.form-aggio.com/2010/04/post-67.html